비가 오면 바닷물이 순환하는데 이때 저층의 영양염과 박테리아들이 위로 올라오게 되고 이것을 물고기들이 먹게 된다.
물론 저층의 박테리아가 모두 몸에 해로운 것은 아니지만 대개 일반 수온층보다는 더 악영향을 끼친다.
또한 습기가 많은 날은 회를 치는 도마나 횟감의 세균번식률도 높기때문에 회를 잘 먹지 않는다.
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